淡竹（はちく）入荷しました！
一般的なタケノコは孟宗竹のタケノコ。少し遅れて、まさに今、淡竹（はちく）のタケノコが旬を迎えます...
鴨と仔牛のパテ
普段は豚肉を使ってもっとどっしりと仕上げるパテ。今回は鴨と仔牛を使用しました。レバーも鴨のレバー...
藁焼き穴子のリゾット
ディナーのアラカルトメニューにリゾットがあります。時期によって使う具材は異なりますが人気メニュ...
マロングラッセとラムレーズンのバターケーキ
マロングラッセをお値打ちに仕入れることができました！ラムレーズン（お店でラム酒に漬けています！）...
ポルチーニ茸と新玉葱のブルスケッタ
じっくり炒めたポルチーニ茸、新タマネギ、ミラノ風サラミの香り、甘み、旨みが自家製フォカッチャと相...