ジャムにして、デザートに添えることの多いルバーブ。基本的にはヨーロッパ産のものを仕入れていますが...
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この時期ならでは!丸ごと食べられるヤングコーンはパルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)をふりかけ...
一般的なタケノコは孟宗竹のタケノコ。少し遅れて、まさに今、淡竹(はちく)のタケノコが旬を迎えます...
普段は豚肉を使ってもっとどっしりと仕上げるパテ。今回は鴨と仔牛を使用しました。レバーも鴨のレバー...
ディナーのアラカルトメニューにリゾットがあります。時期によって使う具材は異なりますが人気メニュ...