北海道産 ルバーブ

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ジャムにして、デザートに添えることの多いルバーブ。基本的にはヨーロッパ産のものを仕入れていますが...

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ヤングコーンのロースト

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この時期ならでは!丸ごと食べられるヤングコーンはパルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)をふりかけ...

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淡竹(はちく)入荷しました!

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一般的なタケノコは孟宗竹のタケノコ。少し遅れて、まさに今、淡竹(はちく)のタケノコが旬を迎えます...

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鴨と仔牛のパテ

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普段は豚肉を使ってもっとどっしりと仕上げるパテ。今回は鴨と仔牛を使用しました。レバーも鴨のレバー...

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藁焼き穴子のリゾット

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ディナーのアラカルトメニューにリゾットがあります。時期によって使う具材は異なりますが人気メニュ...

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